如何測試牛奶粘度？

為確保牛奶質(zhì)地、口感及加工特性的穩(wěn)定性，對其進(jìn)行粘度測試至關(guān)重要。通過分析不同溫度和速度下的粘度情況，制造商可以確認(rèn)牛奶是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足消費(fèi)者需求并確保其在各類食品中的配料作用。

背景：

牛奶的粘度受脂肪含量和溫度影響。全脂牛奶比脫脂牛奶粘度更高，且粘度通常隨溫度升高而降低。

合測實(shí)業(yè)推薦的粘度測試儀器：

1、主機(jī):美國Brookfield DV2TLV粘度計

2、適配器：ULA-EY超低轉(zhuǎn)速適配器(含0號轉(zhuǎn)子)

3、DV360軟件用于自動化控制和數(shù)據(jù)采集

4、TC-550MX恒溫槽

合測實(shí)業(yè)推薦的粘度測試方案：

溫度:4C和21C

.轉(zhuǎn)速:40、60和80轉(zhuǎn)/分鐘操作步驟:

1.將ULA-EY超低粘度適配器連接至恒溫槽，使用TC-550MX恒溫槽浴保持4C或21C。

2.使用0號轉(zhuǎn)子，將其牢固地安裝到粘度計上。

3.將粘度計速度設(shè)置為40轉(zhuǎn)/分鐘，使讀數(shù)穩(wěn)定。

4.將轉(zhuǎn)速逐步增加至60rpm，然后增至80rpm，并在每個檔位記錄粘度。

5.在每個溫度設(shè)置下重復(fù)操作，觀察不同溫度和牛奶類型的粘度變化。

Brookfield粘度計代理商/經(jīng)銷商—合測實(shí)業(yè)（上海）有限公司